ステーキ肉を柔らかくする方法 固い肉や安いステーキ肉を柔らかくする方法を、5つ試してみました。 より効果的になるように、 お肉の筋を切ってから試すのがおすすめ です。 お肉の筋切は、こちらの動画がわかりやすいです。 かたいステーキ肉を、 牛乳 や ヨーグルト で1時間ほど漬け込むだけ。すると、柔らかくてジューシーになるそうですよ！ すると、柔らかくてジューシーになるそうですよ！牛乳 は肉の繊維を分解する酵素を含んでいます。 ヨーグルト は牛乳の繊維分解酵素に加え、乳酸菌が肉の硬い繊維を柔らかくほぐしてくれます。 牛乳やヨーグルトの独特の匂いは、焼けばほとんど気になりません。 重曹に約2時間程度漬ける
シェフ直伝 スーパーのステーキ肉をおいしく焼く方法 料理のテクニック Youtube
